Sot do të flasim për një lloj kërpudhe që njihet me emra të zakonshëm si p.sh. boritë e vdekjes, boria e të vdekurve, boria e zezë, briri i bollëkut dhe emri i çuditshëm i keq. Emri i saj shkencor është Craterellus cornucopioides dhe është një nga kërpudhat më të shijshme të ngrënshme që mund të gjendet. Edhe pse ka një emër mjaft të keq, konsiderohet si një ushqim i mirë dhe është protagonist në shumë pjata si garniturë dhe si përbërës kryesor.
Në këtë artikull ne do t'ju tregojmë se si duhet të dalloni boritë e vdekjes, ku t'i gjeni ato dhe karakteristikat e tyre kryesore.
tipare kryesore
Meqenëse është një kërpudhë e konsideruar si e ngrënshme e madhe, ajo është e njohur dhe konsumuar në të gjitha zonat ku shfaqet zakonisht. Kjo do të thotë se ajo ka një gamë të gjerë emrash të njohur dhe se në secilën zonë njihet me një emër tjetër. Të gjithë këta emra varen nga zona ku është mbledhur dhe nuk ka shume veshtiresi. Disa njerëz e quajnë tartufi i një njeriu të varfër pasi ka shije të shijshme por shitet me një çmim shumë më të lirë.
Siç sugjeron emri i saj, ajo ka një formë me gunga dhe zakonisht ka ngjyrë gri të errët në të zezë. Ka disa ekzemplarë që kanë një ngjyrë të zezë të plotë, por ato janë më pak të zakonshme. Kjo e bën atë një specie lehtësisht të identifikueshme që mund të mblidhet edhe nga fillestarët në këtë botë. Vështirë se ka ndonjë konfuzion të dukshëm me kërpudhat e tjera, dhe shumë më pak helmues, duke e bërë atë një mbledhje krejtësisht të sigurt.
Le të analizojmë karakteristikat e tij. Ai ka një kapelë që zakonisht arrin deri në 12 centimetra në diametër dhe me një ngjyrë që varet nga shkalla e lagështisë dhe gjendja e kërpudhave aty ku je për momentin. Nëse kërpudhat kanë një pjekuri disi më të lartë dhe zhvillohen në lagështirë më të lartë, ne shohim se si ka tonet më të zeza. Nga ana tjetër, ekzemplarët më të rinj që kanë më pak lagështi zhvillojnë një ngjyrë më gri. Shtë një mënyrë për të qenë në gjendje të dallojmë pak a shumë lehtë ata individë të rinj nga ata më të zhvilluar.
Ajo ka një kutikulë shumë të lëmuar me vija gjatësore gjobë në disa raste. Buza e kutikulës është qartë e lobuar dhe ka një rrugë të parregullt. Siç pritej, emri i kësaj kërpudhe është për shkak të formës së saj me gunga dhe se ajo ka një vrimë brenda që kalon nëpër të gjithë ekzemplarin deri në këmbë. Nuk ka asnjë lloj pete. Kjo e bën atë lehtësisht të ndryshme nga speciet e tjera të kërpudhave, jo vetëm për shkak të ngjyrës dhe formës së saj të borisë, por edhe për shkak të mungesës së teheve.
Mishi i tij është i pakët dhe elastik edhe pse ka një aromë të shkëlqyeshme të fuqishme. Kjo e bën atë një nga kërpudhat më të konsumuara dhe të përdorura në gastronomi.
Habitati i borive të vdekjes
Për të kërkuar boritë e vdekjes, duhet të njohim habitatin dhe zonën e shpërndarjes së tyre. Mund të mblidhet për t'u konsumuar menjëherë ose për t'i mbledhur ato. Ata mund të dehidrohen për të përdorur pjesën tjetër të sezonit në mënyra të ndryshme.
Në mënyrë që të gjejmë një numër të madh të kopjeve të borive të vdekjes, ne duhet shikoni për terren shumë të lagësht. Ato gjenden kryesisht në ato pyje ahu dhe lisi me një shkallë të lartë lagështie. Normalisht që ata mund dhe zhvillohen pranë myshkut dhe likeneve. Këto bimë janë të afta t'u sigurojnë atyre lagështinë që kërkojnë të zhvillohen në kushte të mira. Ato gjithashtu mund të gjenden shpesh nën gjethet e kalbura.
Siç kemi përmendur në artikuj të tjerë, pjellë është një komponent kryesor dhe i domosdoshëm për zhvillimin e duhur të kërpudhave. Dhe është se ajo promovon mirëmbajtjen e lagështisë së nevojshme dhe krijimin e lëndës së re organike për të ruajtur pjellorinë e tokës dhe për të lejuar zhvillimin e kërpudhave. Një zonë e mirë për të gjetur boritë e vdekjes janë muret e përroskave ose në vathë ku ka një shkallë të lartë lagështie dhe një sasi të madhe të lëndës organike në zbërthim.
Faza për të kërkuar boritë e vdekjes është kryesisht në vjeshtë. Sidoqoftë, ai gjithashtu mund të shfaqet në fund të verës dhe të zgjasë daljet e tij edhe në dimër. Kjo varet nga temperaturat dhe reshjet që ekzistojnë në çdo kohë. Këto kërpudha e tolerojnë shumë mirë të ftohtin, kështu që temperaturat e ulëta nuk do të jenë problem.
Zona e gjerë dhe e larmishme e shpërndarjes së pyjeve gadishullore do të thotë që ka shumë dyqane të specializuara që shesin kërpudha të egra. Hereshtë këtu ku mund t'i blejmë pothuajse gjatë gjithë vitit. Nëse duam t’i mbledhim vetë, thjesht duhet të dimë kohën e vitit dhe atë që do të përmendim më vonë. Mund të dehidrohet lehtësisht me një dehidrator elektrik ushqimi për përdorim gjatë gjithë sezonit.
Nëse e mbledhim, duhet ta mbajmë në frigorifer për të konsumuar maksimalisht disa ditë të kaluara. Shtë një nga kërpudhat më mirënjohëse kur bëhet fjalë për korrjen.
Si të mbledhim kërpudhat e vdekjes
Së fundmi, edhe mbledhja e këtyre kërpudhave është vërtet e sigurt nëse ka lagështirë të mjaftueshme për tu tërhequr pa i thyer ato. Duhet të vëreni se ato zakonisht rriten në grupe të mëdha dhe në numër të madh. Ne gjejmë një grup të mirë të këtyre borive, me siguri që jemi para një prej spektakleve më të bukura mikologjike të natyrës.
Duhet të keni kujdes për të mbledhur. Nëse ata rezistojnë, ne do të duhet të përdorim vetëm një thikë që të jemi në gjendje t'i nxjerrim ato nga toka. Kështu, ne mund të pastrojmë mbetjet që kanë ngjitur tokën dhe të mos dëmtojmë kërpudhat.
Siç kemi përmendur më parë, nuk ka ngatërrim të kësaj kërpudhe me një specie tjetër toksike. Forma e saj e veçantë e borisë me ngjyrën e saj homogjene e bën atë një nga kërpudhat më të veçanta të kësaj mbretërie. Kjo do të thotë që mbledhja e saj mund të kryhet edhe nga më të riut në këtë botë.
Unë shpresoj që me këtë informacion të mund të mësoni më shumë rreth borive të vdekjes.