Siç e dimë, ka shumë lloje domatesh të llojeve të ndryshme. Sot do të flasim për një lloj specie gjigande domate që zakonisht është befasuese sapo ta shihni. Bëhet fjalë për domate rozë. Isshtë një specie që mund të afrohet në mënyrë të përsosur me peshën e kulturave të tjera më të mëdha të kopshtit. Ka karakteristikat e veta unike, si për nga pamja, struktura dhe aroma. Koha më e mirë për të mbledhur këtë larmi është në verë.
Në këtë artikull ne do t'ju tregojmë se si është domatja rozë, ku është rritur, cila është vlera e saj gastronomike dhe cilat veti dhe përfitime kanë për shëndetin.
tipare kryesore
Domatja rozë konsiderohet si një frut. Shtë një larmi domatesh që rritet në zona të ndryshme të Spanjës dhe është mjaft e veçantë për arsye të ndryshme. Zakonisht kultivohet në Barbastro, një qytet në Sierra de Aragón. Ajo që bie më shumë në sy në shikim të parë është madhësia e saj. Çdo njësi peshon afërsisht 400 gram, megjithëse ka kopje që peshojnë më shumë. Po flasim për një domate të vetme me peshë gati gjysmë kilogram. Një tjetër nga karakteristikat për të cilat spikat domatja rozë është ngjyra e saj. Nuk është vetë trëndafili, përkundrazi, është një ngjyrë e kuqe rozë e butë. Shtë shumë më e zbehtë se e kuqja e thellë që kanë varietetet e tjera të domates.
Për më tepër, forma nuk është aq e rrumbullakët, por ka një formë të parregullt dhe lëkura është shumë delikate dhe e hollë. Forshtë për këtë arsye që ajo njihet edhe me emrin e domates së lëkurës së vajzës. Në raste të shumta, gjatë korrjes së kësaj domate, mund të vërehen shenja në sipërfaqen e ekzemplarëve për shkak të fundit të lëkurës.
Kultivimi i domates rozë
Megjithëse kemi përmendur që ato kanë lëkurë mjaft delikate, është një lloj perimesh mjaft rezistente. Malet e Huesca, Huelva, Cantabria dhe Jaén janë kultivuar, dhe kjo i jep asaj një pjesë të veçantisë së saj. Të jetë në gjendje të rritet dhe të zhvillohet në kushte të mira Kryesisht ka nevojë për një klimë të butë që mund të ketë sa më shumë dritë të jetë e mundur. Pranvera është koha e vitit që ka më shumë nevojë për dritë në mënyrë që të rritet mirë. Ka nevojë për një lotim të përditshëm, por të kontrolluar, në mënyrë që të mos e teproj me mbushjen e ujit të tokës. Sa i përket tokës, ajo gjithashtu duhet të jetë e pasur me lëndë ushqyese që të lulëzojë. Nuk toleron toka të varfra që nuk kanë përmbajtje të mjaftueshme të lëndës organike.
Sezoni i domates rozë fillon me mbjelljen e tij në mes të marsit dhe vilet në mes të verës. Megjithëse mund të gjejmë ekzemplarët e parë në treg në korrik, është në fund të gushtit dhe në fillim të shtatorit kur domatja rozë ka momentin më të mirë. Në mënyrë që të kemi një korrje të suksesshme të këtij lloji të domateve kërkohet kujdes më i kërkuar se sa varietetet e tjera. Sidomos kur bëhet fjalë për ujitje, ajo është më e kërkuar se sa llojet e tjera të domates. Dhe është se ata kanë nevojë për një tokë që ka lagështirë të mjaftueshme por që nuk përmbytet me një tepricë uji. E njëjta gjë vlen edhe për mbrojtjen. Siç kemi përmendur më parë, lëkura e domates rozë është shumë e hollë, kështu që ajo është plotësisht e ekspozuar ndaj sulmit të insekteve dhe zogjve. Kështu, nevojitet mbrojtje më e madhe pasi shumë prej tyre lëkura shqyehet kur janë shumë të pjekura.
Për të njëjtën arsye, duhet pasur kujdes edhe për transportin e mostrave dhe trajtimin e tyre. Nëse në shtëpi blejmë një domate rozë dhe nuk e konsumojmë menjëherë, ajo duhet të vendoset në një vend të freskët dhe të ajrosur që nuk është në frigorifer. Ne gjithashtu duhet të shmangim mbështetjen e tij në shporta, sipërfaqe të çrregullta ose me shufra që mund të dëmtojnë gjobën dhe atë që ka.
Vlera gastronomike e domates rozë
Ne do të shohim tani se cili është potenciali i saj në gastronomi. Madhësia e kësaj shumëllojshmërie domatesh është ajo që tërheq më shumë vëmendjen. Isshtë një domate gjigande me forma të çrregullta si shenja. Siç mund ta shohim, domatja nuk ngjan aspak me varietetet më homogjene që jemi mësuar. Mund të thuhet se ka njerëz që mendojnë se në shikim të parë duket një frut mjaft i shëmtuar. Por ajo që ka rëndësi në gastronomi nuk është vetëm pamja, por shija. Domatja rozë ka një prani dhe aromë të jashtëzakonshme. Një fetë domate e kësaj klase dallohet në çdo pjatë të parë.
Ka skaj të rrumbullakosura, një ngjyrë dhe një rregullim farëra që shtojnë një pamje të mirë të sallatave. Vlera e vërtetë e domates rozë ishte në strukturë dhe aromë. Mund ta themi atë vetitë organoleptike janë ato që e bëjnë këtë ekzemplar kaq të famshëm. Mund të numërohet lehtë kështu që aftësia e tij për të punuar në kuzhinë është e lartë. Isshtë gjithashtu i butë në shije pasi ka pak aciditet dhe aromë mbështjellëse që del kur e presim dhe të kujton domate organike autentike të vjetra.
Isshtë një varietet ideal për të përgatitur sallata, dolli dhe meze ku mund të vlerësoni disa karakteristika dhe mund të tregoni të gjitha vetitë organoleptike. Ne do të japim disa këshilla për të ngrënë domate rozë. Megjithëse vetëm e prerë në feta me një majë të kripës tashmë është plotësisht e shijshme, ju mund të shtoni copa mocarela dhe borzilok ose ta kombinoni me djathë të freskët Burgos dhe disa ançua. Ju mund të përgatisni disa dolli me bonito dhe vaj ulliri ose të përgatisni salmorejos freskuese dhe gazpachos plot aromë.
Karakteristikat dhe përfitimet shëndetësore
Siç e përmendëm në fillim të artikullit, ajo është një lloj domate që gjithashtu ka përfitime shumë të mira shëndetësore. Domatja është një frut që na ndihmon të hidratohemi gjatë sezonit të verës. Isshtë shumë e pasur me beta karotinë, e cila është pararendëse e vitaminës A. quiteshtë mjaft e rëndësishme për kujdesin e lëkurës dhe ka veti ushqyese të dobishme për shëndetin pasi është një kontributi i kaliumit, vitaminës C, është i ulët në karbohidrate dhe kalori dhe nuk përmban yndyrë. Kjo domate mund të futet në pothuajse çdo lloj diete pa llogaritur kaloritë e saj.
Shpresoj që me këtë informacion të mësoni më shumë rreth domates rozë dhe karakteristikave të saj.