Lajthia është frut i lajthisë dhe është konsideruar për shumë vite si fruta të thata që konsumohen tradicionalisht në festat e Krishtlindjeve në Spanjë. Sidoqoftë, në vitet e fundit, ajo ka fituar popullaritet duke u bërë një frut i thatë që konsumohet gjatë gjithë vitit.
Ekzistojnë lloje dhe varietete të shumta të lajthisë. A doni t’i njihni?
Karakteristikat e lajthisë
Hazel, me një emër shkencor Corylus avellana, i përket familjes së Corylaceae. Lajthia është një frut i vogël, i rrumbullakosur me një pikë të vogël në fund. Ka një lëkurë mjaft të trashë dhe të fortë dhe ka ngjyrë të nxirë. Aroma e lajthisë është e ëmbël dhe është shumë e pasur me vaj.
Mundësitë e tij të konsumit janë të gjera: Mund të hahet i gjallë, i skuqur dhe i kripur, i thekur ose si përbërës i sallatave. Lajthia konsumohet më së shumti në produkte të tilla si nougat (sidomos gjatë Krishtlindjeve) dhe në çokollata. Ata gjithashtu konsumohen më shumë në ëmbëlsira, akullore, likere dhe madje edhe vajra shumë të vlerësuar me një aromë të këndshme.
Në Spanjë, ky frut piqet midis muajve gusht dhe shtator. Mund të tregtohet si pa guaskë ashtu si me të, dhe të dy të qëruar dhe jo. Për t'i ruajtur ato siç duhet, duhet të shmangni lagështimin, pasi është një frut i thatë me shumë pak ujë. Me lëvore ato mbajnë për një kohë më të gjatë. Nëse vendosen në frigorifer të qëruar mund të zgjasin deri në 4 muaj në gjendje perfekte dhe nëse janë të ngrira deri në një vit.
Llojet e lajthisë
Në varësi të madhësisë së frutave, formës dhe fortësisë së lëvozhgës, ekzistojnë tre lloje kryesore të lajthisë.
Të parat janë lajthitë që rriten të grupuara tufat dhe kanë një formë të rrumbullakët dhe më voluminoze. Në disa raste ata mund të shihen të vijëzuar. Këto lajthi i përkasin nën specieve Corylus avellana racemosa Lam.
Varieteti i dytë i lajthisë është në formë të lisit, në formë koni me një bazë më të ngushtë dhe një majë të theksuar. Mund të jetë në madhësi të ndryshueshme dhe lëvozhga e saj nuk është shumë e vështirë. Ajo i përket nënllojeve Corylus avellana glandulosa Lin.
Më në fund kemi shumëllojshmërinë që i përket nënllojeve Corylus avellana maksimumi Lam. Kjo lajthi është globoze dhe e rrumbullakët, mjaft e trashë dhe me një lëvore më të fortë. Zakonisht njihet si lajthi napolitane.
Kontributet ushqyese
Edhe pse ekzistojnë lloje të ndryshme të lajthive, ato të gjitha janë një burim i rëndësishëm i ushqimit për trupin tonë. Ata kanë yndyrë të pangopur, të pasur me proteina, karbohidrate, vitaminë E, folat dhe vitaminat B, acid pantotenik dhe biotinë. Vitamina E është një pastrues i fortë antioksidant dhe radikalësh të lirë të trupit. Kjo na ndihmon të parandalojmë disa lloje të kancerit.
Përshkrimi i disa varieteteve
Më tej do të përshkruajmë disa varietete të lajthive.
- E guximshme. Kjo lajthi është me madhësi të vogël, me një lëvozhgë të fortë dhe gjendet në grupe me tre ose katër veta. Produktiviteti është i lartë dhe fruiting është i hershëm. Origjina e saj është Spanjolle dhe mbrohet nga Emërtimi i Origjinës "Avellana de Reus".
- Pjellore e Coutard. Ky lloj lajthi është me madhësi të trashë dhe ka një lëvore më të trashë. Gjetur në grupe prej dy ose tre vetësh. Produktiviteti është shumë i mirë me frytëzim të shpejtë dhe maturim të vonë në fund të shtatorit. Origjina e saj vjen nga një varietet i vjetër francez.
- Enisi. Kjo larmi është me madhësi shumë të trashë, shpesh e izoluar dhe ka një lëkurë mesatare të trashë. Produktiviteti është shumë i mirë dhe frytëzimi i tij është mjaft i shpejtë, megjithëse piqet vonë. Origjina e saj është nga Shtetet e Bashkuara.
- Tonda di Giffoni. Fruti është mjaft i madh me një lëvore të trashë. Produktiviteti është i lartë me pemëtim të hershëm, por maturim të vonë. Vjen nga Italia.
Në Spanjë, varieteti kryesisht i kultivuar është Negret, megjithëse plantacionet e 'Pauetet' dhe 'Tonda di Giffoni' italiane po rriten. Në disa zona të Spanjës veriore, siç është Navarra, po mbillet edhe varieteti amerikan Ennis. Në zona të tjera të Spanjës, varietetet Amandi, Casina, Grande, Espinaredo dhe Quirós në Asturias, Segorbe në Castellón dhe Común de Álava në Vendin Bask.