Sot ne do të flasim për lule kungull i njomë. Që i përkasin familjes së cucurbit, cucurbita pepo, ka një aromë mjaft të hollë dhe delikate, të kujton lule të bardha dhe bajame.
Përveç kësaj, Kjo lule duket mjaft elegante dhe përdoret në shumë kuzhina në të gjithë botën. A doni të dini karakteristikat dhe përdorimet e tij?
Lulja e kungujve
Lulja e kungujve njihet gjithashtu me emrin e saj italian, kungull i njomë. Morfologjia e saj është e madhe, me gjethe të pedunkuluara, në formën e ziles me një ngjyrë të verdhë intensive. Lule si femra ashtu edhe meshkuj mund të konsumohen si ushqim.
Për shkak se kungull i njomë është i ndjeshëm ndaj të ftohtit dhe lagështisë në klimat me shi, ajo ka nevojë për ekspozim në diell dhe temperatura më të ngrohtë ose më të butë që janë ndërmjet 18 dhe 25 ° C. Në mënyrë që lulet të mos bien, keni nevojë për lotim me një rregullsi të caktuar.
Nëse duam të mbjellim kunguj të njomë, duhet të presim derisa të jetë koha kur suksesi i rritjes së tij korrekte është më i madh. Ky sezon është zakonisht në pranverë ose në fillim të verës. Inshtë në këtë sezon kur ata fillojnë të lulëzojnë, kështu që konsumohet vetëm derisa të përfundojë.
Nëse lulja e kungujve është e hapur ose e mbyllur nuk e kushtëzon drejtpërdrejt aromën e saj, por ndikon në llojin e recetës që mund të bëjmë me të. E rëndësishme është që ajo të ketë një ngjyrë të fortë dhe të ndritshme, pasi kjo do të thotë që bima është e shëndetshme. Këshillohet që të hidhni lulet që kanë tone të errëta në pjesën e sipërme të petaleve. Nëse pistil ka një ngjyrë kafe mund të tregojë se ka skuqje. Ky është një infeksion mykotik dhe myk i lules.
Për të përfituar plotësisht nga vetitë dhe aroma e tyre, ideali është që t'i mblidhni gjërat e para në mëngjes dhe t'i konsumoni po atë ditë. Nëse ruhen në frigorifer mund të mbajë deri në dy ditë pa humbur shumë cilësi. Ata lahen me kujdes në një enë me pak ujë. Ata janë tharë me delikatesë dhe rezervohen deri në momentin e gatimit. Para se t’i gatuani, duhet t’i hapni butësisht dhe të prisni pistilin me gërshërë, pasi e di nëse lihet prodhon pak hidhërim.
Përdor lule kungull i njomë
Lulja e kungujve përdoret në shumë lloje të ushqimeve, mes tyre meksikan dhe italian, ku konsiderohet një delikatesë. Për të qenë në gjendje ta gatuani me sukses, duhet të dini mirë se si ta gatuani dhe të merrni parasysh disa gjëra. Aroma e kësaj lule është si ajo e kungujve por më e butë dhe e imët.
Mund të kombinohet me butakë si karavidhet dhe karkalecat, pasi ato kanë aroma të ngjashme me bajamet. Ato gjithashtu mund të hahen të shoqëruara me djathëra të freskët, si një përbërës në një pizza ose të përdoren për të shoqëruar një rizoto.
Origjina dhe varietetet e lules së kungujve
Kjo bimë kultivohet në të gjitha rajonet e ngrohta të Tokës. Nuk dihet mirë nëse vjen nga Azia e Jugut ose Amerika Qendrore. Kungull i njomë u konsumua nga egjiptianët, grekët dhe romakët, por ishin arabët ata që përhapën kultivimin e saj në rajonet mesdhetare.
Varietetet më të kultivuara të kungujve janë:
- Pepo: Në formë sferike dhe jeshile intensive pothuajse e zezë.
- Kungull i njomë tip i errët: jeshile intensive gati e zezë.
- Samara: me ngjyrë shumë të errët dhe të ndritshme.
- Grison: jeshile e çelët me pika.
- Clarite: me ngjyrë jeshile shumë të çelët.
- Parador i zgjatur: një ngjyrë e verdhë tërheqëse.
Siç u përmend më parë, ka lule mashkullore dhe femërore. Theshtë mashkulli që ka polenin për lulet femërore. Pasi bimët të jenë pllenuar, mashkulli humb pronat e tij dhe bie përtokë. Lulja femër e pllenuar trash një kungull të njomë që piqet normalisht. Lulja që nuk është e pllenuar trash pjesën që do të ishte kungull i njomë, por ju nuk merrni një frut por një kërcell të trashur.
Me këtë informacion do të jeni në gjendje të dini më shumë rreth lules së kungujve.