La mustardë e bardhë Isshtë një bimë që ka përdorime të rëndësishme dhe interesante në kuzhinë. Por, a do të dëshironit të dini se si të kujdeseni për të në mënyrë që të mund të përfitoni prej tij në një mënyrë të shëndetshme? Nëse jeni përgjigjur po, atëherë do t'ju tregoj gjithashtu cilat janë karakteristikat e tij.
Kështu, ju do të dini se si ta identifikoni atë, përveç cilat janë ato kujdes themelor që duhet të siguroni për ta bërë atë të shëndetshëm.
Origjinë
Mustardë e bardhë, emri shkencor i së cilës është synapis alba, është një barishte vjetore e njohur gjithashtu si mustardë e verdhë. Nativeshtë vendas në rajonin e Mesdheut dhe arrin një lartësi deri në 75cm.
Karakteristikat e sinapit të bardhë
Ka një kushinet të ngritur dhe të degëzuar, me gjethe bazale të gjata 5 deri në 15 cm me gjerësi 2-6 cm, lobed, me diferencë të dhëmbëzuar; gjethet e sipërme të saj janë lobuese dhe të dhëmbëzuara me gjarpëri.
Lule janë grupuar në grupe deri në 30cm. Ato matin rreth 10 mm në diametër, dhe janë të verdha. Fruti përmban 1 deri në 4 fara, me ngjyrë kafe-kafe dhe të rrumbullakosura.
Karakteristikë tjetër e kësaj bime është se jep fryte me sqepa të zgjatur dhe me pjesën e saj të poshtme të fortë, përveç që ka aromën karakteristike të sinapit që njohim. Zakonisht, disa njerëz priren ta ngatërrojnë atë me Synapse arvensis, një specie e ngjashme, por që ka fruta të ndryshme.
Kjo lloj bime jep fryte çdo vit, ku ju mund ta njihni atë nga bari i saj i ngritur dhe i degëzuar, e cila ka një madhësi midis 30 dhe 80 cm, ku kërcelli i saj është i ashpër, pa gjëndra dhe qime refleksi.
Përveç kësaj, gjethet e mustardës së bardhë janë alternative të gjera më të ulta dhe me petiole ne fund te ketyre. Lulet e saj rriten në tufa, kanë ngjyrë të verdhë të çelët, kanë katër sepale divergjente prej 4 deri në 5 mm dhe katër petale me gjatësi 8 deri në 10 mm.
Sa i përket frutave të saj, është i thatë, hapet në mënyrë spontane dhe ka një gjatësi prej 20 deri në 45 mm, përgjithësisht e vështirë në pjesën e poshtme dhe me një faturë ensiforme të rrafshuar.
Cilat janë kujdeset e tyre?
Nëse dëshironi të keni një kopje, ju rekomandojmë që ta siguroni me kujdesin e mëposhtëm:
-
Gjëja e parë që duhet mbajtur parasysh është se nuk është një bimë që zakonisht krasitet.
-
Ujitja e mustardës së bardhë nuk duhet të përmbytet Meqenëse nuk i reziston, por i reziston një kohe të caktuar thatësire, prandaj është më mirë të presim derisa të ketë 3 cm thellësi të thatë të tokës për ta ujitur përsëri.
-
Në fushë duhet të prisni derisa bima të ketë të paktën 4 gjethe për ujitje, por gjithashtu mund të presësh që të bjerë shi vetëm.
-
Ujitja duhet të bëhet 3 deri 4 herë në javë në verë dhe pjesën tjetër të vitit çdo 4 deri në 5 ditë.
-
Për plehun e sinapit të bardhë rekomandohet përdorimi i plehrave organikë kanë fosfor dhe kalium dhe kanë më pak azot.
-
Pajtimtari duhet të bëhet që nga fillimi i pranverës me plehra ekologjike, një herë në muaj dhe deri në fund të verës.
Nëse e përdorni këtë bimë për të ushqyer kafshë, gjëja më e mirë është se nuk është kur ajo është në lulëzim, pasi që në atë fazë është toksike për ta. Rekomandohet që të konsumohet me një ndryshim të madh në kohë deri në periudhën e lulëzimit.
Për të rritur mustardë të bardhë, duhet të bëhet në diell të plotë, jashtë, në mënyrë që të mund të lulëzojë dhe të japë fryte. Megjithatë, ju mund ta bëni këtë në një tenxhere ose në kopsht, për sa kohë që ka kullim të mirë për mbjellje
Për të mbjellë plantacione të reja, ju duhet të mbillni farat e tyre në një tabaka fidanësh dhe pasi të jenë të larta 10 deri në 15 cm, transplantoni ato në tenxhere individuale ose në kopshtin tuaj
Këshilla për mbjelljen
La synapis alba Shtë një bimë që ka kultivim ndërkombëtar dhe që zakonisht rritet në zona të buta, unë mendoj se kjo është më e përdorura komerciale. Dhe për kultivimin e saj, nevojiten tre karakteristika themelore ose kërkesa, të cilat janë:
-
Toka për të rritur mustardë të bardhë duhet të jetë argjilore, me rërë dhe disi e thatë.
-
Ju duhet të mbillni farat e bimës në rreshta që janë larg rreth 25 cm.
-
Plehrat që do të përdoren duhet të jenë ato që nuk përmbajnë azot, prandaj nuk rekomandohet përdorimi i plehut organik.
Në përputhje me sa më sipër, mustardë të bardhë në një sezon të ftohtë Do të duheshin vetëm rreth 30 ditë që gjethet tuaja të kenë aromën karakteristike e kësaj, dhe për këtë arsye mund të pritet.
Pas katër javësh do të shfaqen lulet e verdhaRrjedhjet e tyre përfundimisht do të kenë farëra dhe duhet të kihet kujdes i veçantë me këto, pasi ato zakonisht janë shumë të brishta dhe prishen lehtë, kështu që do të jetë më mirë t'i prisni ndërsa janë ende të gjelbërta.
Farat e sinapit të bardhë kanë një qëndrueshmëri prej 7 vjetësh, me kusht që të jenë të tilla mbajeni në një vend të errët, të freskët dhe të thatë, diçka që kontribuon shumë në plantacionet e ardhshme që dëshironi të bëni
Dëmtuesit
Plantacionet e sinapit të bardhë mund të preken nga shumë dëmtues, të cilët mund të dëmtojë shumë fillimin e të korrave ose kur është gati të lulëzojë. Në këtë lloj murtaje janë molët e lakrës, një nga më shkatërruesit në botë, pasi ushqehet me lulet, gjethet dhe lastarët e bimës në fjalë.
Një tjetër nga dëmtuesit që ndikojnë në sinapin e bardhë është zhvendosja e vaquita, e cila herë pas here mund të ndikojë në të korrat, dhe se mund të ndikojë në plantacion si në larvat e saj dhe në ekzemplarët e saj të rritur, duke shkaktuar kështu humbjen e zonës së gjetheve.
Edhe afide, Ata gjithashtu kanë tendencë të ndikojnë në plantacionet e sinapit të bardhë, megjithëse është më i shpeshtë në kulturat e sinapit të zi sepse është më i ndjeshëm. Afidet mund të shumohen shpejt, duke shkaktuar kështu dëme të mëdha në të mbjellat e sinapit të bardhë dhe mund të shfaqen në to gjatë rritjes vegjetative.
aplikimet
Përveç që përdoret si zbukurim, përdorimi kryesor i tij është i kuzhinës. Në fakt, farat përdoren të tëra për të aromatizuar turshi dhe vinaigreta, ose për të pjekur. Farat e mustardës së bardhë përdoren gjithashtu të tëra si përbërës në marinata dhe për të bërë turshi.
Një aspekt i rëndësishëm për të theksuar në lidhje me këtë fabrikë është se gjithçka që shihet sipërfaqësisht në të është e ngrënshme, prandaj ka tërheqje të madhe për artet e kuzhinës.
Në përgjithësi, falë aromës së butë dhe delikate, është përdoret për përzierjen e bimëve dhe erëzave të ndryshme në kuzhinë. Përveç kësaj, gjethet e saj përdoren për të bërë supa dhe sallata të shijshme që kënaqin të gjithë darkat që i provojnë.
Një përdorim tjetër i hollë është me perimet, ku është e nevojshme që t'i zieni për të paktën gjysmë ore në ujë të kripur, t'i kulloni dhe t'i paraqisni me qepë të copëtuar, disa salcë dhe vaj ulliri, kripë dhe limon. Kjo do t'u japë këtyre ushqimeve një aromë spektakolare.
contraindications
Si të gjitha bimët që kanë përbërje kimike, sinapi i bardhë ka kundërindikacione, pasi që një konsum i tepërt i kësaj, mund të ndikojë në organizmin e një personi, duke shkaktuar sëmundje ose sëmundje.
Në rastin e grave, ato mund të preken nëse konsumojnë gjethe, fara, lule të sinapit të bardhë gjatë shtatzënisë, meqenëse përmbajtja e glukozinolatit mund të shkaktojë abortin e tyre ose dëmtojnë tiroiden e foshnjës, duke bërë që gjëndrat tiroide të mos funksionojnë siç duhet në të ardhmen.
Përdorimi i drejtpërdrejtë i mustardës së bardhë si ilaç i jashtëm duhet të shmanget tek ata që kanë mbindjeshmëri të lëkurës, si dhe shmangni përdorimin e tij në zona që janë të irrituara, mavijosje, në fytyrë, që janë me fshikëza ose vuajnë nga psoriaza.
Një kundërindikacion tjetër që ka kjo bimë është përdorimi i saj kur ka ulçera në lëkurë ose me simptoma të dermatitit, pasi që mund të shkaktojë djegie të forta të lëkurës.
Nëse vuani nga gastriti, dispepsia dhe ulçera të tretjes, nuk duhet të konsumoni mustardë të bardhë, pasi përbërja e tij do të bëjë që stomaku juaj të irritojë dhe se funksionet e kësaj stimulohen.
Në mënyrë të ngjashme, ata që vuajnë nga probleme të qarkullimit të gjakut dhe vaskulare, të cilët vuajnë nga dhimbje barku në veshka, cistit ose infeksione të tjera të traktit urinar, duhet të shmangin konsumin e zgjatur të kësaj bime, si dhe derivatet e saj.