Në të gjithë botën, speci konsiderohet si mbretëresha e erëzave. Ka shumë specie të ndryshme të specit në varësi të origjinës dhe llojit të saj të kultivimit. Sot do të flasim Piper nigrum. Kjo bimë i përket familjes Piperaceae dhe kultivohet për frutat e saj që japin një erëz të veçantë të njohur në të gjithë botën si spec. Kjo gjini ka rreth 700 specie, megjithëse vetëm disa përdoren për të marrë spec. Isshtë një bimë vendase në Indinë jugperëndimore dhe gjendet në zona me klimë tropikale dhe spontanisht në Kinë.
Në këtë artikull ne do t'ju tregojmë të gjitha karakteristikat, pronat dhe kultivimin e Piper nigrum.
tipare kryesore
Shtë një lloj bimë shumëvjeçare gjysmë-kacavjerrëse me një sjellje abuzive. Zakonisht është një bimë që mat afërsisht rreth 4-5 të gjatë dhe ka degë të rrumbullakosura. Ajo që bie në sy për degët është se ato janë më të zgjuara dhe kanë disa nyje mjaft të gjera. Gjethet e saj janë ovale dhe heshtakore. Ngjyra është jeshile e thellë dhe ato nuk janë shumë të gjera. Këto janë gjethe shumë të mprehta që kanë një shtresë të trashë gëzofi në pjesën e poshtme. Gjethet, edhe pse të mprehta, kanë një formë të zgjatur. Madhësia mesatare e gjetheve është e gjatë 5-18 centimetra e gjatë dhe 2-12 centimetra e gjerë. Bisht i gjethes është 1-4 centimetra i gjatë.
Sa për lulet e saj, ato janë të llojit hermafroditik. Ata kanë dy stamens dhe një vezore onikulare. Ky lloj i vezoreve ka karakteristikën kryesore të të qenit në gjendje të prodhojë një vezë të vetme. Kjo do të thotë që lulet mund të zhvillojnë vetëm një farë të vetme. Lulet dallohen për nga madhësia e vogël, megjithëse kanë një ngjyrë të bardhë shumë të bukur dhe të parfumosur. Ata nuk kanë një bisht i gjethes, por janë mbledhur në tufë lulesh me majë të gjata 5 deri në 20 centimetra.
Frutat e kësaj bime janë manaferra të vegjël me një madhësi shumë të vogël dhe nuk kanë bisht i gjethes. Ato përmbajnë vetëm një farë që fillimisht ka ngjyrë të gjelbër, edhe pse bëhet e verdhë dhe më pas e kuqe gjatë maturimit. Sapo të arrijnë pjekurinë dhe të bëhen të thata, ato kanë dimensione të ndryshueshme që variojnë nga 0.3-0.6 centimetra në diametër. Në varësi të gjendjes së pjekurisë së frutave kur ato korren dhe llojit të përgatitjes, ne mund të kemi shumë lloje të specave.
Varieteteve të Piper nigrum
Ne do të rishikojmë varietetet kryesore të specave që ekzistojnë.
Piper i zi
E para është piper i zi. Isshtë klasik dhe shkaktohet nga fakti që frutat mblidhen kur janë të gjelbërta. Kur këto fruta të gjelbërta apo edhe të verdha lihen të thahen në diell, kalojnë rreth 7 ditë dhe ato fitojnë ngjyrën e zezë dhe këtë pamje të rrudhur. Bëhet fjalë për larminë e Piper nigrum që më shumë kruhet. Përveç kësaj, për tharjen e duhur është e nevojshme të vendosni frutat në tharëse të përshtatshme për një kohë të mjaftueshme. Nëse e vendosni në korrës, duhen vetëm disa orë që ky frut të marrë ngjyrën e tij të zezë dhe vetitë pikante. Sidoqoftë, nëse lihen të thahen në diell natyrshëm, do të duhet mesatarisht një javë për të arritur këtë pamje.
Piper i bardhe
Varieteti i dytë më i njohur i Piper nigrum eshte spec i bardhe. Për të marrë këtë lloj speci do t'ju duhet të vini manaferrat kur të jenë pjekur. Ata duhet të ngjyhen në ujë për të paktën një javë. Pas kësaj periudhe kohore, pjesët e jashtme të perikarpit të frutave mund të parkohen dhe fërkohen shumë më lehtë. Pjesa tjetër lihet të thahet në diell për disa ditë dhe do të bëhet kokrra klasike e bardhë që ne njohim.
Dallimi që ka nga piperi i zi është se lëvorja shitet si lëvore në formë pluhuri dhe Ka një ngjyrë kafe të errët me erë dhe shije shumë të mprehtë. Ai gjithashtu ndryshon në atë që ka një erë më të madhe se ajo e piperit të zi me një shije më të mprehtë. Zakonisht shitet me emrin e specit të bardhë ose specit të thyer.
Spec i gjelbër dhe i kuq
Kjo larmi e Piper nigrum fitohet duke u nxjerrë vetë nga fruti jeshil. Lejohet të thahet shpejt në mënyrë që të ruhet në shëllirë ose uthull. Duhet gjithashtu të bluhet mirë. Karakteristikat e lezetshme më pak pikante është se piperi i zi por shumë më aromatik.
Speci i kuq mblidhet kur frutat janë shumë të pjekur. Sidoqoftë, ky lloj speci është shumë më pak i përhapur.
Kultivimi i Piper nigrum
Meqenëse është një bimë fshatar, nuk ka nevojë për shumë kujdes që të mund të rritet dhe të japë fryte në mënyrë korrekte. Vetëm për të marrë parasysh disa aspekte. Para së gjithash është moti dhe vendndodhja. Shtë një bimë që bën mirë në klimat tropikale. Zakonisht gjenden në lartësi nën 1000 metra mbi nivelin e detit. Shumica e specieve kanë nevojë për shumë nxehtësi. Pak a shumë ato kuptohen në temperatura midis 25-30 gradë. Ata kanë nevojë për shumë dritë dhe lagështi të lartë me ventilim të mirë. Kështu, është interesante të garantohet një lagështi relative prej 60-90%. Në mënyrë që reshjet vjetore të klimës ku jetojmë të mund të zhvillohen në mënyrë korrekte, duhet të jenë rreth 1500-2500 mm.
Një nga disavantazhet e kësaj bime është se nuk toleron mirë periudha të gjata thatësire. Ata mund të rriten mirë në tokë aluviale, pjellore dhe të pasura me lëndë organike. Karakteristikë që duhet të ketë toka është se ato kanë kullim të mirë. Kjo sepse bima nuk i duron pellgjet pasi ato janë shkaku i kalbëzimit të rrënjëve. Gjithashtu shmangni tokat e rënda prej balte. PH i tokës duhet të jetë rreth vlerave 5.5-6.5 kështu që ato janë paksa acide.
Në mënyrë që të shumohen Piper nigrum, teknika më e përdorur është përmes prerjeve. Mund të shumohet edhe me farë, por nuk përdoret për qëllime komerciale për shkak të rritjes së ngadaltë. Zakonisht zgjat midis 15-20 vjet duke dhënë korrje vjetore. Në çdo vit mund të japë midis 6 dhe 8 korrje.
Unë shpresoj se me këtë informacion ju mund të mësoni më shumë rreth Piper nigrum.