Pjepër dardhe (Solanum muricatum)

La pjepër dardhe Isshtë një futa disi e panjohur dhe është që kur temperaturat fillojnë të rriten dhe afrohet vera, nxehtësia sjell me vete një ndryshim në zakonet që përfshin mënyrën e veshjes dhe ushqimin që do të konsumohet. Frutat dhe perimet me përmbajtje të lartë uji janë ideale për nxehtësi që sigurojnë vitamina dhe minerale, të dobishme për shëndetin.

Nga tokat Andeane vjen një opsion i freskët i kuzhinës i njohur si dardha e pjeprit. Është freskues i frutave me shije të ëmbël mund të jetë i pranishëm në prezantime të ndryshme të kuzhinës si një mundësi për vaktet e pranverës dhe verës.

Origjinë

edhe është e mundur ta përfshijmë atë në kopshtin tonë dhe kështu kanë një larmi interesante për tu rritur në klimë të butë. Ka prova të dokumentuara të kultivimit të dardhës së pjeprit para zbulimit të Amerikës. Vizatime prehispanike në sendesh prej balte tregojnë se kultivimi dhe konsumimi i tij ishte i zakonshëm, veçanërisht në kulturat Andean Moche, Paracas dhe Chimú. Kjo specie është një bimë lulëzuese e familjes Solanaceae.

Gjatë kolonizimit konsumi i tij ishte i ndaluar dhe ai u rivendos përsëri në Amerikën Qendrore dhe Meksikë. Eksporti i tij është i fundit, pasi nuk i duron shumë mirë udhëtimet e gjata, por megjithatë të korrat janë futur në vende të tilla si Shtetet e Bashkuara, Spanja, Australia dhe Zelanda e Re. Ky ushqim ka emrin shkencor të Solanum muricatum dhe ka emra të ndryshëm të njohur si: kastravec i ëmbël, pjepër ose fruta, pjepër peme dhe xachum, kaçum dhe kaçuma.

Karakteristikat e dardhës së pjeprit

Ka shumë lloje të pjepër dardhe shumëvjeçare në vendin Ande të Perusë dhe të gjithë përshtaten me lloje të ndryshme të tokës. Universiteti Politeknik i Valencias në Spanjë zhvilloi dy lloje të kultivueshme për Evropën që janë të ëmbla të gjata dhe të rrumbullakëta. Ajo rritet çdo vit dhe tregon një pamje të degëzuar. Rrënjët arrijnë thellësinë 60 cm me një përqindje më të lartë në 45 cm e para, rrjedhjet janë barishtore dhe lignifikohen me kalimin e kohës dhe ngjyrat e degëve janë zakonisht jeshile ose vjollcë në disa varietete.

Gjethet kanë një formë heshtak që mund të matet nga 10 cm në 30 cm dhe ato janë të përbëra nga tre ose shtatë fletëpalosje, lulet hermafroditike janë midis pesë dhe njëzet lule për tufë, petalet janë të bardha me vija të vogla ngjyrë vjollce dhe nganjëherë vija mbulojnë plotësisht lulen ose janë krejtësisht të bardha.

Fara është e vogël dhe një gram mund të përmbajë deri në 900 njësi. Ato përdoren për përmirësime gjenetike të bimës por jo për riprodhim, kështu që preferohet të mbillet me prerje. Kjo për faktin se specia është heterozigote dhe farat japin pak bimë homogjene. Aroma është e butë dhe nuk tenton të përshkojë qiellzën. Në varësi të nivelit të maturimit mund të konsumohet si një frut ose përbërës për sallatat verore.

Përbërja dhe vetitë

Dardha e pjeprit është një frut me përqindje të lartë uji, afërsisht 90%, përveç kësaj me pak kalori, fibra, minerale dhe vitamina. Përmbajtja e kaliumit është e mesme dhe përmbajtja e vitaminës C është e lartë, për këto arsye është një ushqim shumë diuretik dhe ideal për dietat me pak kalori. Konsumi i tij është gjithashtu i dobishëm për njerëzit me urth dhe probleme me kapsllëk dhe është shumë i dobishëm për kontrollimin dhe parandalimin e sëmundjeve kardiovaskulare, pasi ndihmon në eliminimin e kolesterolit. Ka veti anti-inflamatore dhe lehtëson simptomat e gripit.

Kultivimi dhe kujdesi

Klima ideale për kultivimin e dardhës së pjeprit janë ato me një klimë beninje dhe afër detit, që nga ajo kohë është një bimë e ndjeshme ndaj të ftohtit, me temperatura potencialisht fatale nën 12 ° C. Alsoshtë gjithashtu e nevojshme të kujdeset për të nga erërat e forta. Rekomandohet që toka të ketë kullim të mirë megjithëse do t’i rezistojë mirë akumulimeve të ujit. Mbjellja bëhet me prerje, për të cilën përdoren ato gjysëm drusore me gjatësi 10 deri në 20 cm. Ata mbillen direkt në tokë dhe asaj i shtohet ndonjë substrat.

Në zonat mesdhetare ka dy cikle rritjeje, njëra mbillet në fillim të janarit dhe korret midis majit dhe qershorit dhe e dyta mbillet midis korrikut dhe shtatorit dhe korret në janar. duke pasur për të ruajtur lagështinë e tokës pa e tejkaluar.

Niveli i rezistencës ndaj dëmtuesve është i lartë, domethënë, mund të sulmohen nga një larmi e madhe e tyre pa ndikuar në kulturë, kështu që kjo e bën atë shumë rezistente. Disa nga dëmtuesit ose sëmundjet që mund të ndikojnë në të janë Merimangë e kuqe, afidet, mizat e bardha dhe brumbulli i patates. Të gjithë trajtohen me pesticide dhe insekticide të treguara për kujdesin dhe shëndetin e bimës.