Chard është një varietet popullor që shquhet për ngjyrën e saj të habitshme dhe vetitë e tij ushqyese. Kjo perime është e pasur me lëndë ushqyese thelbësore si vitamina, minerale dhe antioksidantë, duke e bërë atë një opsion të shkëlqyeshëm për t'u shtuar në një dietë të shëndetshme. Përveç kësaj, aroma e tij e butë dhe pak e hidhur e bën atë të gjithanshëm në kuzhinë, pasi mund të përgatitet në mënyra të ndryshme.
Për të marrë një ide se sa e mirë është kjo perime, ne do të diskutojmë në këtë artikull karakteristikat dhe përfitimet e drithit të kuq, si dhe disa këshilla gatimi. Nëse dëshironi të zbuloni se si kjo perime mund të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për dietën dhe stilin tuaj të jetesës, vazhdoni të lexoni.
Çfarë janë drithi?
Chard e kuqe është një varietet i chard zviceran (beta vulgaris) që karakterizohen se kanë gjethe të kuqe të thellë. Janë një burim i pasur lëndësh ushqyese, duke përfshirë vitaminat A, C, K dhe antioksidantë. Për më tepër, qershia është e ulët në kalori dhe përmban fibra dietike, gjë që e bën atë një opsion të shkëlqyeshëm për të plotësuar një dietë të shëndetshme.
Sa i përket aspektit fizik, drithi i kuq ka një pamje të ngjashme me varietetet e tjera të letrës, por dallohet nga ngjyra. Gjethet e letrës së kuqe janë të mëdha dhe të gjera, me një aromë të butë dhe pak të hidhur. Venat e gjetheve janë të trasha dhe me mish, dhe mund të jenë rozë e zbehtë në të kuqe të thellë. Chard i kuq gjithashtu prodhon kërcell të gjatë dhe të hollë që janë të ngrënshëm. Këto kërcell kanë shije të ngjashme me gjethet, por janë më krokante dhe pak më të ëmbël.
Në përgjithësi, drithi i kuq është një perime që bie në sy mund t'i shtojë ngjyrë dhe shije çdo pjate. Është i gjithanshëm në kuzhinë dhe është një opsion i shkëlqyer për një dietë të shëndetshme dhe të ekuilibruar.
Si duhet të hahet drithi?
Tani që e dimë se çfarë është drithi, si mund ta hamë atë? Epo, kjo perime mund të konsumohet të papërpunuara në sallata ose të gatuara si garniturë ose në pjatat kryesore. Mënyra më e zakonshme për ta përgatitur është duke e zier në avull ose duke e kaurdisur me vaj ulliri dhe hudhër. Gjethet dhe kërcelli i këtyre perimeve janë të ngrënshme dhe mund të përdoren në receta të ndryshme kulinarie. Këtu janë disa këshilla se si të hani chard zvicerane:
- Zgjedhja dhe ruajtja: Kur blini chard zvicerane, sigurohuni që të zgjidhni gjethe të freskëta, të buta pa mavijosje ose njolla kafe. Për ta ruajtur, mbështilleni letrën e lagur të kuzhinës dhe ruajeni në frigorifer deri në tre ditë.
- Përgatitja: Para gatimit, lajini gjethet dhe kërcellet e drithit nën ujë të ftohtë për të hequr çdo papastërti ose zhavorr. Pritini kërcellet nga gjethet dhe pritini në copa me përmasa të barabarta, pasi kërcelli mund të marrë më shumë kohë për t'u gatuar se gjethet.
- Kuzhina: Chard mund të gatuhet në mënyra të ndryshme, të tilla si në avull, të skuqura me vaj ulliri dhe hudhër, apo edhe në supa dhe zierje. Gatuani gjethet dhe kërcellet për rreth 5-7 minuta derisa të zbuten. Shmangni gatimin e tepërt të drithit pasi kjo mund të zvogëlojë vlerën e saj ushqyese.
- Kombinoje: Chard është shumë i gjithanshëm në kuzhinë dhe mund të kombinohet me ushqime të tjera si djathi feta, domate, qepë dhe ullinj. Ato gjithashtu mund të shtohen në sallata, tortilla, makarona, gjellë me oriz, supa dhe zierje.
Chard zvicerane mund të jetë një shtesë e shëndetshme dhe e shijshme për një dietë të ekuilibruar. Sigurohuni që t'i lani ato siç duhet përpara se t'i gatuani dhe eksperimentoni me mënyra të ndryshme të përgatitjes dhe kombinimit të tyre për të gjetur mënyrën që ju pëlqen më shumë.
Çfarë veti ka karkaleca e kuqe?
Chardka e kuqe, si dhe varietetet e tjera të qerthinës, është një ushqim ushqyes dhe i shëndetshëm falë veti të shumta të dobishme. Le të shohim se cilat janë ato:
- Ushqimi: Lehta e kuqe është e pasur me lëndë ushqyese të rëndësishme për shëndetin, si vitamina A, vitamina C, vitamina K, hekur, kalcium, magnez, kalium dhe fibra.
- Antioksidant: Lehta e kuqe përmban një sërë antioksidantësh, duke përfshirë beta-karoten dhe karotenoidë të tjerë, të cilët ndihmojnë në mbrojtjen e trupit kundër dëmtimit të qelizave dhe inflamacionit.
- Shëndeti i kockave: Përmbajtja e lartë e kalciumit në qerthën e kuqe mund të jetë e dobishme për shëndetin e kockave, gjë që mund të zvogëlojë rrezikun e osteoporozës dhe kushteve të tjera që lidhen me humbjen e kockave.
- Shëndeti kardiovaskular: Lehta e kuqe është e pasur me kalium, i cili mund të ndihmojë në ruajtjen e presionit të gjakut të shëndetshëm dhe në uljen e rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare.
- Tretja: Fibrat në drithërat e kuqe mund të ndihmojnë në ruajtjen e një sistemi të shëndetshëm të tretjes dhe parandalimin e kapsllëkut.
- shëndeti i syve: Lehta e kuqe është e pasur me luteinë dhe zeaksantinë, dy antioksidantë që janë treguar se mbrojnë shëndetin e syve dhe zvogëlojnë rrezikun e sëmundjeve të syve të lidhura me moshën, siç është degjenerimi makular.
Vlerat ushqyese të drithit të kuq
Tashmë dimë pak më shumë për drithin dhe vetitë e saj. Ne kemi diskutuar gjithashtu se si ta përgatisim atë për konsum. Mjafton të theksojmë një detaj që njerëzit e shikojnë gjithnjë e më shumë kur zgjedhin ushqimin: vlerat ushqyese. Çdo 100 gram e kësaj perime të papërpunuar përmban sa vijon:
- kalorive: 19
- Proteinat: 1,8 g
- Yndyrnat: 0,2 g
- karbohidratet: 3,7 g
- fibra: 2,1 g
- Sheqernat: 1,1 g
- Vitamina A: 268% e marrjes së rekomanduar ditore
- Vitaminë C: 40% e marrjes së rekomanduar ditore
- Vitamina K: 716% e marrjes së rekomanduar ditore
- Kalciumi: 10% e marrjes së rekomanduar ditore
- hekuri: 8% e marrjes së rekomanduar ditore
- Kaliumi: 7% e marrjes së rekomanduar ditore
Siç mund ta shohim, Leshkuku është një perime shumë ushqyese që është e pasur me vitamina, minerale dhe antioksidantë. Është veçanërisht i pasur me vitaminë A dhe K, e cila është e dobishme për shëndetin e syve, lëkurës dhe kockave. Plus, përmbajtja e lartë e fibrave mund të ndihmojë në përmirësimin e tretjes dhe zvogëlimin e rrezikut të sëmundjeve kronike si diabeti dhe sëmundjet e zemrës.
Pa dyshim, kjo perime nuk duhet të mungojë në dietën tonë. E përgatitur siç duhet është e shijshme si shoqëruese e çdo pjate. Dhe si ju pëlqen karkaleca e kuqe?