Pjepri është një nga frutat më të konsumuar në botë. Ka një shije shumë të ëmbël dhe plot ujë. Ka varietete të ndryshme dhe shpesh ka konfuzion kur bëhet fjalë për të dalluar pjepërin mashkull nga ai femër. Shumë pak janë ata që dinë si të dallojmë pjeprin mashkull dhe femër.
Për këtë arsye, ne do t'jua kushtojmë këtë artikull për t'ju treguar gjithçka që duhet të dini për të mësuar se si të dalloni pjeprin mashkull dhe femër dhe disa këshilla për ruajtjen e tij sipas specieve që po konsumoni.
Si të dallojmë pjeprin mashkull dhe femër
Në Spanjë, sezoni i tij zgjat nga qershori deri në shtator, por ndonjëherë mund të gjendet në maj dhe tetor, më së shpeshti Piel de Sapo. Ajo që mund të mos e dini është se ka meshkuj dhe femra dhe këto të fundit janë më të ëmbla dhe më të shijshme, ndaj është interesante të dini se si t'i identifikoni.
Pjepri mashkull ka vija gjatësore nga koka te bishti, ndërsa vijat e pjeprit rrezatojnë në mënyrë rrethore rreth kërcellit. Kjo do të thotë, brazdat formojnë një rreth. Kjo jo vetëm që tregonte se kishim të bënim me një pjepër femër, por edhe fruti që kishim në duar ishte më i ëmbël. Nga ana tjetër, nëse preferojmë më pak pjepër të ëmbël, është më mirë të zgjedhim ato mashkullore.
Nëse po kërkoni për herë të parë pjepër në një supermarket apo dyqan me reputacion, mund t'ju kushtojë shumë para për t'i gjetur. Kjo ndodh sepse shumë shitës me shumicë frutash zakonisht i rezervojnë ato për restorante. Por nuk është e pamundur për të marrë një të tillë, ndaj jini të durueshëm. Ka gjëra të tjera që duhen marrë parasysh kur zgjidhni pjeprin më të mirë në treg. Nuk duhet të injoroni kurrë diversitetin e saj.
Përveç Piel de Sapo jeshile dhe ovale, ka varietete të tjera të njohura si Amarillo, Verde, Charentais ose Branco. Nëse zgjidhni një vendas, ka të ngjarë të udhëtojë më pak dhe për këtë arsye nuk do të ruhet në frigorifer për aq gjatë ose goditet aq fort. Edhe pse pjeprat me origjinë të huaj rriten edhe në Spanjë, është mirë të kontrolloni etiketën e origjinës ose të pyesni shitësin.
Këshilla për zgjedhjen e pjeprit
Shikoni mirë ngjyrat. Në rastin e Piel de Sapo, toni i bakrit nuk tregon oksidim, por më tepër se kemi të bëjmë me një pjepër të fundvitit, i cili ka një përmbajtje më të lartë sheqeri. Nga ana tjetër, pjeprat më të shndritshëm, më të gjelbër dhe më të shijshëm për syrin e lirë janë ndoshta mashtrime. Besojuni atyre me ngjyra mat, të errëta dhe opake dhe atyre me më shumë strija ose vija. Për të kontrolluar nëse është pjekur, ekzistojnë dy mënyra. E para (dhe më e famshmja) konsiston në shtrëngimin në fund të saj: nëse është e saktë, pjesa e poshtme do të jetë pak e lakuar dhe skaji tjetër do të jetë pak me kube.
Për trukun e dytë, thjesht shtypni frutat nga anët në qendër. Nëse pjepri ka sukses, kjo do të thotë se ju keni arritur atje ku jeni. Nëse jo, është pak më pak. Blerja e një pjepri jeshil mund të riparohet, vetëm duhet të keni kujdes përpara se ta hapni. Sipas Organizatës së Konsumatorëve dhe Përdoruesve (OCU), mund ta ruani në një qese letre me mollë ose banane në një vend të freskët dhe të thatë për t'u pjekur në shtëpi.
Jo të gjithë pjeprat piqen në shtëpi
Shpesh supozohet se kastravecat që janë pjekur në shtëpi për disa ditë në temperaturën e dhomës do t'i lejojnë ata të piqen, por nuk është gjithmonë kështu. Këtu ritheksojmë rëndësinë e dallimit të frutave klimakterike dhe joklimakterike, d.m.th. ato që vazhdojnë të piqen pas ndarjes nga bima dhe ato që janë të papjekura.
Pjeprat Piel de Sapo nuk janë klimakterike, ose korrren në kohën më të mirë, ose mund të harrojmë se ato përmirësohen në shtëpi. Kompanitë e mëdha rrallë shesin pjepër të gjelbër ose të papjekur, sepse duhet të kalojnë shumë kontrolle të cilësisë, veçanërisht kur ato janë të destinuara për t'u shpërndarë për konsum masiv. Pjepri më të gjelbër ka më shumë gjasa të gjenden në rrugë, në dyqane me pakicë ose në tezga lokale.
Pjeprat që janë klimakterikë vazhdojnë të piqen pas korrjes, janë të tipit pjepër dhe inodor. Ky është një avantazh afatshkurtër, por nëse lihen jashtë për një kohë të gjatë ose shumë të nxehtë, ato mund të shkojnë keq para se ta kuptoni. Pjepri i pjekur fillon të fermentohet shpejt dhe zhvillon shije dhe aroma.
Kjo shpjegon pse bostanet e llojit Piel de Sapo vazhdojnë të jenë në treg deri në Krishtlindje, sepse nuk prishen nëse ruhen mirë, pjepri nuk zgjat kurrë, kalbet më shpejt.
dallimet në shije
Ashtu si jo të gjithëve u pëlqejnë të njëjtat lloje mollësh, nuk duhet të biem dakord për preferencat e pjeprit. Deri më sot, katalogu i varieteteve vazhdon të rritet çdo vit pasi farat dhe kulturat e reja zhvillohen për të pushtuar të gjitha llojet e konsumatorëve.
Piel de Sapo ka një shije të ndryshme nga pjepri apo Galia dhe brenda çdo lloji gjejmë edhe varietete të reja të përshtatura me shijet dhe nevojat e tregut. Sepse është e rëndësishme të dimë se çfarë na pëlqen si individë dhe të blejmë në përputhje me rrethanat. Ju duhet të kërkoni emrat, si dhe kultivuesit dhe burimet e tyre, dhe t'i kushtoni vëmendje se cilët pjepër janë më të pëlqyeshëm për ju.
Ne duhet të harrojmë trajtimin e pjeprit ose goditjen e tyre sikur të na jepnin një sinjal magjik për të përcaktuar cilësinë e tyre. Në parim, të gjithë frutat do të kalojnë kontrollin e mëparshëm të cilësisë, por mund të kontrollojmë që të mos dëmtohen gjatë transportit ose në vetë magazinë, faktorë që janë jashtë kontrollit të prodhuesit.
Njollat e verdha ose me ngjyrë të çelur që disa pjepër kanë në njërën anë ose në bazë mund të korrespondojnë me zonat në kontakt me tokën, por jo gjithmonë tregues i pjekurisë së tyre, pasi ato zakonisht lëvizin brenda vetë bimës, ose mund të ndryshojnë nga bima në bimë dhe midis bimëve të ndryshme.
Duhet të kujdesemi që frutat të mos duken të dëmtuara, të ngritura, të plasaritura apo me erë të keqe, pasi ndonjëherë dyqani e grumbullon produktin në rafte për një kohë të gjatë, duke bërë që pjepri i vjetër i tepërt të përzihet me të rinjtë. Kjo mund të ndodhë edhe me fruta dhe perime të tjera.
Shpresoj që me këtë informacion të mësoni më shumë se si të dalloni pjepërin mashkull dhe femër.