El yam është emri që i është dhënë një grupi të bimëve tuberkuloze të ngrënshme të gjinisë Dioscorea. Këto zhardhokë përdoren në të njëjtën mënyrë si patatet, domethënë ato mund të skuqen ose të gatuhen sipas preferencave tona. Ata kanë një aromë shumë të këndshme dhe ne mund t'i kombinojmë me ushqime të tjera, të tilla si mishi, peshku dhe / ose perimet.
Nëse doni të dini gjithçka në lidhje me yam, kujdesin e tij, korrjen e tij, dhe shumë më tepër, mos e humbisni këtë speciale.
Karakteristikat e yam
Dioscorea alata
Siç e përmendëm, yam është emri që u jepet zhardhokëve të Dioscoreës së ndryshme. Këto bimë janë vendase në zonat e nxehta dhe të lagështa të Afrikës, Azisë Jugore dhe ishujt e Paqësorit. Speciet kryesore që kultivohen janë:
Dioscorea alata
Amshtë yam vjollcë dhe është rritur në Lindjen e Largët. Megjithëse prodhimi është më i ulët, ai është më i kërkuari, pasi zhardhokët kanë pigmente që u japin atyre ngjyrë vjollcë ose vjollcë. Këto maten rreth 30cm të gjatë, ato janë globozë dhe kanë një leh të hollë, të verdhë. Gjethet janë të gjata deri në 25 cm, janë të kundërta dhe zakonisht alternohen në bimë të reja.
Dioscorea bulbifera
Kjo është një specie që mund të bëhet pushtuese në klimat e nxehta. Njihet me emrin e »patate ajrore» Zhardhokët kanë formë të rrumbullakët, sa madhësia e një topi tenisi. Gjethet e saj janë të gjata deri në 20 cm dhe janë të kundërta.
Dioscorea cayennensis
Isshtë një vend i lindur në Afrikë. Zhardhokët kanë një formë cilindrike, cilësi të dendur dhe një gjatësi prej 20-25cm. Nën-lloji rotundata, i quajtur ndryshe si Dioscorea rotundata, është yam i bardhë. Oneshtë një nga më të rëndësishmet, pasi mund të mbahet për disa ditë pa u prishur.
Dioscorea dumetorum
Yshtë yam i hidhur. Nuk është rritur shumë për aromën e saj. Nativeshtë vendas në Afrikë. Zhardhokët e saj janë të gjatë rreth 20cm dhe gjethet e saj 15cm të gjata me 9cm të gjera.
Dioscorea esculenta
Amshtë yam i zakonshëm, pasi shija e saj konsiderohet të jetë një nga më të mirat. Hasshtë kultivuar për disa mijëra vjet në Azi. Zhardhokët janë të gjatë rreth 20-25 cm dhe kanë një shije të ëmbël. Gjethet janë të mëdha, të gjata deri në 20 cm, dhe janë të kundërta.
Dioscorea e kundërtifolisë
Isshtë një vend i lindur në Kinë, i kultivuar edhe në Japoni. Zhardhoku është më i vogël se ai i specieve të tjera, por shumë më rezistent ndaj të ftohtit. Kjo mund të matet deri në 20cm e gjate Gjethet e saj janë të mëdha, të gjata deri në 30 cm.
Dioscorea trifida
Isshtë një yam origjina e të cilit gjendet në Amerikën tropikale, konkretisht Karaibet dhe Amerikën Qendrore. Njihet me emrat e yam blanco, mapuey, yampí ose papa de aire, ndër të tjera. Zhardhokët janë të gjatë, dhe mund të maten deri në 30cm. Gjethet janë të thjeshta, alternative dhe maten deri në 15cm.
Kultivimi ose kujdesi
Nëse dëshironi të keni një bimë Dioscorea, ndiqni këshillat tona:
Vend
Nëse do ta keni jashtë, do të rritet më mirë brenda gjysmëhije, por nëse do të jetë në ambiente të mbyllura, vendoseni në një dhomë ku hyn shumë dritë.
Ujitja
Duhet të jetë i shpeshtë. 3 deri 4 herë në javë në verë, dhe 1 deri në 2 në javë pjesën tjetër të vitit.
Transplantimi
Nëse dëshironi ta keni në kopsht ose në një tenxhere, mund ta transplantoni në të pranverë.
Çfarë toke keni nevojë?
Në rast se dëshironi ta keni në kopsht, është e rëndësishme që toka të ketë kullim të mirë, kështu që ka një tendencë të ngjeshjes, rekomandohet shumë që të bëni një vrimë prej rreth 50-70cm dhe të vendosni dy blloqe, njëra mbi tjetrën, dhe t'i mbushni ato me substrate me rërë, ose me një përzierje të tokës së kopshtit me shtuf, akadama ose të ngjashme.
Çfarë substrati keni nevojë?
Në rast se dëshironi t’i keni në një tenxhere, këshillohet të përdorni substrate poroze.
pajtimtar
Meqenëse është një bimë zhardhokët e së cilës janë të ngrënshëm, duhet të paguhet Plehra organikë, ashtu si pleh artificial, humus i krimbave të tokës ose plehu. Në rast se e kemi në një tenxhere, do ta fekondojmë me plehra të lëngshëm, por nëse është në tokë mund të vendosim rreth saj një shtresë rreth 2-3cm një herë në muaj.
Shumëzimi
Ju mundeni prerë kërcellin dhe mbjellë ato në tenxhere me substrate poroze në fund të pranverës, ose veçoni zhardhokët në fillim të sezonit të përmendur.
Rusticiteti
Shumica e specieve nuk mund të durojnë të ftohtin, por nëse vendosni të mbillni një Dioscorea e kundërtifolisë, Jam kinez, mund të ketë jashtë në zona që kanë dimra me ngrica deri në -5ºC.
Karakteristikat e yam
Yam është një zhardhok që përdoret gjerësisht për të bërë receta, por a e dini se mund të jetë aleati më i mirë për shëndetin tuaj? Në fakt, është diuretik, forcon sistemin imunitar, pastron gjakun, dhe nëse planifikoni të keni fëmijë, kjo do t'ju ndihmojë që atëherë rrit pjellorinë tek gratë, sidomos yam i egër (Dioscorea villosa).
Ku ta blini?
Mund ta merrni në çdo supermarket, megjithëse duhet ta dini që kapsulat shiten edhe në bimë barishte.
Çfarë mendonit për këtë bimë?