Serrano Kili (Capsicum annuum)

El serili kili ose "Annuum kapsul" vjen nga malet e Meksikës veriore, më të zakonshme në ato të Hidalgo dhe Puebla. Njihet gjithashtu si djegës i gjelbër dhe karakteristika e tij kryesore është nxehtësia e tij intensive, madje edhe më e fuqishme se jalapeño. Forma është cilindrike, me përmasa të vogla dhe disa përfundojnë në një pikë.

Karakteristikat kryesore të specit serrano

Në Meksikë ai konsumohet shumë pasi është i pranishëm në pjata të panumërta tipike si chilaquiles, në salca, supa, merak dhe merak. Bima mat 50 deri 150 centimetra, gjethet janë të sheshta, vezake dhe të zgjatura, skajet janë të lëmuara, sipërfaqja është me flokë dhe jeshile. Lulet janë të bardha, kanë 5 petale, janë hermafrodite dhe shfaqen dy muaj pasi janë mbjellë.

Ato formohen në zonën axillare të uzinës, Ata vijnë pas dy ditësh dhe i lënë vendin lindjes së specave djegës. Çdo fabrikë është e aftë të prodhojë 50 ose më shumë speca djegës, madhësia mesatare është 5 deri në 15 mm e gjerë me 60 mm e gjatë. Pasi të zhvillohen, ato arrijnë afërsisht 4 cm, toni i tyre ndryshon nga portokalli në të kuq dhe pamja është e lakuar dhe e zgjatur. Një bimë që shumë mirë mund të rritet në shtëpi pasi nuk është shumë e madhe dhe prodhon një sasi të mirë speci djegës.

Kulturës

Gjëja e parë është garantimi i një toke pasi që ajo duhet të jetë e lehtë dhe e kulluar mirë, rekomandohet të jetë a përzierje rëre, toke dhe plehrash me cilësi të mirë i cili garanton që farat të gjenerojnë një produkt me një strukturë krokante, trashësinë e duhur dhe shkallën ideale të nxehtësisë; tre elemente që ndikojnë drejtpërdrejt në cilësinë e djegës.

Convenientshtë i përshtatshëm për të matur sasitë e përbërësve të substratit në mënyrë që të mos bien më shpejt, pasi bima ka nevojë për një sasi të mirë ushqyesish për t'u rritur të fortë, të shëndetshëm dhe për të dhënë speca djegës të mirë. Vlen të përmendet se me një tokë të përgatitur mirë, nuk është e nevojshme të fekondoni vazhdimisht. Sezoni për të kultivimi i djegës Summershtë verë, për këtë arsye ne duhet të monitorojmë vazhdimisht ujitjen pa rënë në teprime, dmth pellg toke, pasi rrënjët do të dëmtohen dhe bima vdes.

Një tregues i lëngu i tepërt është që bima të bëhet e verdhë, nëse është në një tokë të hapur zvogëlon intensitetin e ujitjes dhe nëse është në një tenxhere parandalon grumbullimin e ujit në enë.

Nëse temperaturat janë shumë të larta dhe substrati i thatë vërehet në sipërfaqe, para ujitjes është e rëndësishme të kontrolloni lagështinë pak më poshtë për të përcaktuar nëse duhet të lagni tokën. Sidomos nëse substrati nuk ka kullim të mirë. Ekspertët në këto speca rekomandojnë vjeljen para se të jenë pjekur, gjë që ndodh afërsisht 75 ditë pas mbjelljes.

Kultivimi kërkon ndriçim të mirë, substrat cilësor dhe kujdesur shumë mirë për ujitje dhe pa e ekzagjeruar. Speca djegës Ato duhet të mblidhen direkt nga bima pasi që janë të nevojshme për të garantuar gjithmonë një produkt të freskët dhe cilësor. Sipas ekspertëve të kulturave bujqësore, rekomandimi është që ato të mbillen në shoqërinë e qepës, koriandrit dhe domates pasi përfitojnë njëra nga tjetra.

Rreziqet e të korrave

Ashtu si kulturat e tjera, ato janë të ekspozuara ndaj sëmundjeve dhe dëmtuesve të ndryshëm, prandaj duhet të jeni vigjilent. Ndër më të zakonshmet gjejmë Merimangë e kuqe, mizat e bardha, aphids dhe minatorët e gjetheve. Lidhur me sëmundjet që ndodhin në këto kultura, kemi myk të bardhë dhe kalb gri. Plantacionet kërkojnë të korra të përshtatshme për të shmangur ndikimin nga disa prej këtyre elementeve.

Prona të paluajtshme

Ndër pronat e tij është kontributi i vitaminës C dhe A, minerale të tilla si hekur dhe magnez, fibra, kalcium, karbohidrate squfuri, proteina, jod, natrium dhe kalium, përveç përmbajtjes së lartë të ujit. Djegës serrano ka një përdorim parësor në kuzhinën meksikane, siç e përmendëm edhe më parë, është i pranishëm në receta të ndryshme tradicionale dhe vlerësohet shumë për nivelin e lartë të nxehtësisë.

Ai gjithashtu ka përdorime të tjera që përfitojnë shëndet, të tilla si ulja e presionit të gjakut ose riaktivizimi i sistemit të qarkullimit të gjakut, si dhe kontribuon në kujdesin e lëkurës. Karakteristikat e tjera të tij përqendrohen në parandalimi i sulmit në zemër, ul kolesterolin, ndihmon në çrregullimet e presionit të gjakut dhe është një hollues natyral i gjakut.

Ajo është gjithashtu e lidhur me analgjezik, antimikrobik, antikancer, analgjezik, kontrollin e migrenës, expectorant, qetësimin e oreksit dhe përshpejtuesin e metabolizmit, ndër të tjera. Nëse flasim për pjesën estetike, ato i atribuohen vetitë shëruese për aknet, stimulimi i prodhimit të kolagjenit, lehtëson djegiet, nxit rritjen dhe qarkullimin e flokëve.

Llojet e specit serrano

në të vërtetë ekziston vetëm një serrano e Kilit dhe prej tij janë nxjerrë specie hibride në të cilat veçohen disa prona, për shembull, disa janë më rezistente ndaj dëmtuesve ose sëmundjeve, të tjerët kanë më shumë mish, të tjerët ruhen më mirë me kalimin e kohës ose janë më pikantë dhe midis këtyre varieteteve, ka disa që vërtet bien në sy:

• Kolosi
• Tampiko.
• Centaur
• Parajsë.
• Tuxtlas.
• Serrano 237.
• Serranito.
• Serrano Zoti.
• Serrano Huastec.
• Serrano del Sol F1.
• Serrano 3036.
• Balin serrano.
• Serrano vjollcë.
• Serrano e thatë.
• Serrano Veracruz.
• Vargmali i thatë malor i Jukatanit.
• Tampico Serrano.

Secila prej specieve të bimëve të specit serrano karakterizohet nga gjerësia e kurorës që e bën atë të përballet me anët, të cilat do t'i vëzhgoni kryesisht në bimët që mbillen në hapësira të hapura. Edhe kështu, frutat zakonisht janë më të mëdha dhe në sasi më të mëdha. sesa kur mbillen në vazo.

Ky djegës jo vetëm që është shumë i njohur dhe përdoret në kuzhinën meksikane, pasi nxehtësia dhe aroma e tij e jashtëzakonshme e kanë bërë atë të preferuarin e shumë vendeve të tjera. Përveç kësaj, ajo përshtatet me kushte të ndryshme të rritjes, gjë që e bën atë lehtë për tu mbjellë kudo që keni diell të përhershëm dhe substrate e mire.

Ekzistojnë disa elementë të serranos që e bëjnë atë të vlerësohet shumë mirë, e para është që jo vetëm që ofron një erëz të shijshme por edhe lë një aromë të theksuar mirë në ushqim. Soshtë aq mishore dhe me lëng sa mund ta hani të gjallëPo, bëhuni gati për një shpërthim shijeje në qiellzën tuaj.